“天气变凉就想吃糕点～ 吃甜食心情好～ 下面我们就开始吧(^_^)v”
食材明细
低糖版－红糖鸡蛋糕的做法步骤
-
1集体亮相～经典大勺子出场～(^_^)v换了一个面粉筛，这款比较好操作，而且浪费少(o^^o)
2
将8个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别放在2个干净无油的容器里
3
打发蛋清，分4次把红糖，白糖加入蛋清里，一共160克，40克/次，充分打发
4
最后加入40克白糖继续打发
5
把蛋黄打匀，注意：使用红糖打发蛋清，确实不像传统的打法效果，所以充分搅拌均匀，打发至图片效果即可
6
先加入10克蛋黄，用打蛋器低速打匀，之后把全部蛋液倒入蛋清中充分打匀
7
加入20克奶粉打匀
8
如图所示，加入1.5勺泡打粉，充分打匀
9
用面粉筛过筛200克低筋粉，充分搅拌
10
干净的锅内，四壁和底部均匀地刷玉米油，把面糊倒进去，如果担心面糊里面有小块，可以用手动搅拌器均匀搅拌至顺滑细腻，然后整体震几下，震出大气泡儿
11
选择压30分钟即可～
12
红糖口味不会特别甜，所以喜欢吃甜的盆友可以再适量多加一些白糖或者蜂蜜，提香提味儿～我做的比较大，适合4-6人吃，如果1-2个人吃，可以把上面的量减掉1半，大小合适(^_^)v还可以在上锅蒸前，放入适量的葡萄干，蔓越莓干等～增加风味儿(^_^)v压力时间到后，依据蛋糕大小闷5-10分钟，取出自然放凉脱模，如果成品像我这种，中间有点渲，可以放在微波炉中加热2分钟，我这个比较大，加热4分钟就可以愉快的开吃啦～搭配咖啡，红茶，奶茶～配上果酱等～休息时间来上一块～也是很享受的喔～对了！小蛋糕可以用笼屉蒸，大火蒸20分钟，关火闷10分钟即可(^_^)v同样担心中间不熟的，可以取出放在微波炉加热2分钟，蛋糕表面直接开花(^_^)v可参考我的成品图－巧克力鸡蛋糕(^_^)v
