糖醋排骨

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糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs),是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润。 “糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡,现在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。

食材明细

主料
辅料

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    排骨二根切块
  • 糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    洗干净,放烧开水的锅里捞一下
  • 糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    在用清水洗去杂质,放盘里备用
  • 糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    锅里烧热,放油冰糖炒糖色
  • 糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    小火冰糖慢慢融化,颜色也出来了
  • 糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    放入排骨
  • 糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    继续翻炒,让每块排骨都裹上色
  • 糖醋排骨的做法步骤:8
    8
    加酱油,水盖锅盖煮,这时候火可以开大了
  • 糖醋排骨的做法步骤:9
    9
    大概20分钟,排骨也熟了,加盐,耗油,鸡精
  • 糖醋排骨的做法步骤:10
    10
    翻炒几下
  • 糖醋排骨的做法步骤:11
    11
    收干汤汁,就做好了
  • 糖醋排骨的做法步骤:12
    12
  • 炒糖色的时候一定要用最小的火,不然焦了就会有苦味的
    所属分类: 补肾  

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