香菇猪肉馅饺子

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  取适量白面，加水和成絮状，揉成面团，扣在盆中醒十分钟

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醒面同时准备馅料，新鲜香菇、葱和肉洗净，将肉剁成糜状，葱切碎，香菇切碎成小块

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盆中放入剁好的肉、葱和香菇，加入少量食用油，加料酒、酱油、盐、鸡精、十三香，搅拌均匀上劲

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醒好的面变得比较均匀细腻有质感

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将面搓成长条，揪剂子

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取一个剂子幹成中间后四周稍薄的饺子皮，然后舀一匙馅放在饺子皮上，包成饺子，饺子馅可多可少随心意，只是多的话可能会有些不好包

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包饺子的同时顺便烧上水

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等水开，饺子正好包完，放入开水中煮，中间水开后加三次水就差不多熟了，也可以看饺子是否都浮上水面，浮上来就是熟了

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