“#红烧肉实操笔记# 红烧肉作为一道南北通吃的家常菜，各家都有各自的独到秘籍。曾经尝试过先煮再炒糖色炖的做法，今天决定试试另一种。 1.五花肉洗净切块，不放油直接煸炒出油，待煸出一定油后加糖翻炒上色。 2.加入调料，少许生抽更少的老抽，八角生姜小茴香干辣椒等等依口味添加。 3.热水盖住肉面，大火烧开小火闷炖40分钟，如有熟鸡蛋、玉米也可一并加入炖入味。 4.试尝几块，肥肉不腻瘦肉不柴即可出锅，如单吃可大火收汁，如烧成配菜用可以多留汤汁。 总结，初次尝试这种做法确实比先煮来的滑嫩，不油腻，本次做配菜用，日常可以和土豆豆腐等搭配，属配饭不错的选择。”
食材明细
红烧肉实操笔记的做法步骤
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1五花肉洗净
2
切块 不要水煮
3
不放油，小火煸炒出油
4
加糖炒糖色
5
加入生抽 八角，老抽，熟鸡蛋等加水没过肉，大火开锅，小火慢炖40分钟
6
尝尝甜咸，适量增补，可以出锅啦。
