高升排骨

https://st-cn.meishi.cc/r/207/244/2811207/s2811207_162201761057101.jpg的做法
排骨的做法有很多,红烧、糖醋、清炖、烧烤,肉质味美,哪一种都挺馋人的。今天我分享一道“高升排骨”,听着喜庆,吃着好吃,不管日常食用还是过节过年,都不失为一道简单入味的家庭美味。 之所以叫高升排骨,其实是将调料按1、2、3、4、5的比例添加而起的,整体味道和糖醋排骨有点儿相似,但又不尽然。除了名字有讨口彩外,味道也不差,尤其是改良后加了番茄酱,色泽红润,口感浓香,解馋又开胃。

食材明细

主料
辅料

高升排骨的做法步骤

  • 高升排骨的做法步骤:1
    1
    排骨用凉水清洗干净,入凉水锅中,中火煮开,避开浮沫捞出;
  • 高升排骨的做法步骤:2
    2
    1盐2醋3糖4酱油5番茄酱,以这样的比例将调料倒入碗中,再加适量凉水调匀备用;
  • 高升排骨的做法步骤:3
    3
    将排骨扒拉到一边,小葱段入锅炒出香味;
  • 高升排骨的做法步骤:4
    4
    炒锅中倒少许油,将沥干水的排骨入锅,小火煸炒至微黄;
  • 高升排骨的做法步骤:5
    5
    将步骤2的料汁倒入锅中;
  • 高升排骨的做法步骤:6
    6
    盖盖子,小火焖炖20-30分钟;
  • 高升排骨的做法步骤:7
    7
    大火收汁,起锅。
  • 高升排骨的做法步骤:8
    8
  • 1. 排骨焯水可以去除掉其中的血水等杂质,再油煎一下可使外层肉质紧致,更易吸汤入味; 2. 加番茄酱可以使汤汁浓稠并且挂骨挂汁效果明显,还有较浓的番茄味,很开胃,如果不喜欢可不放。
    所属分类: 补肾  

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