“排骨的做法有很多，红烧、糖醋、清炖、烧烤，肉质味美，哪一种都挺馋人的。今天我分享一道“高升排骨”，听着喜庆，吃着好吃，不管日常食用还是过节过年，都不失为一道简单入味的家庭美味。 之所以叫高升排骨，其实是将调料按1、2、3、4、5的比例添加而起的，整体味道和糖醋排骨有点儿相似，但又不尽然。除了名字有讨口彩外，味道也不差，尤其是改良后加了番茄酱，色泽红润，口感浓香，解馋又开胃。”
食材明细
高升排骨的做法步骤
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1排骨用凉水清洗干净，入凉水锅中，中火煮开，避开浮沫捞出；
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1盐2醋3糖4酱油5番茄酱，以这样的比例将调料倒入碗中，再加适量凉水调匀备用；
3
将排骨扒拉到一边，小葱段入锅炒出香味；
4
炒锅中倒少许油，将沥干水的排骨入锅，小火煸炒至微黄；
5
将步骤2的料汁倒入锅中；
6
盖盖子，小火焖炖20-30分钟；
7
大火收汁，起锅。
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1. 排骨焯水可以去除掉其中的血水等杂质，再油煎一下可使外层肉质紧致，更易吸汤入味；
2. 加番茄酱可以使汤汁浓稠并且挂骨挂汁效果明显，还有较浓的番茄味，很开胃，如果不喜欢可不放。
所属分类：
补肾
