鱼香肉丝

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鱼香肉丝是一道经典的中国汉族传统名菜、鱼香川菜主要传统味型之一、鱼香肉丝具有咸、甜、酸、辣、香等特点、用于烹菜滋味极佳、以前切肉总是感觉刀不给力、所以不喜欢切肉、刚好双十一败的一套奈瓷刀到货、立马实验一下,果然没让我失望、用它切肉丝太好用了、最主要的是抗氧化作用太棒了、再也不用担心切好的食材变颜色了、嘻嘻、以后切肉切菜再无压力啦……

食材明细

主料
辅料

鱼香肉丝的做法步骤

  • 鱼香肉丝的做法步骤:1
    1
    准备所有食材、里脊肉提前放入冰箱冷冻排酸、新鲜花菇洗净、各种彩椒洗净、木耳提前泡发洗净备用
  • 鱼香肉丝的做法步骤:2
    2
    排酸过的里脊肉洗净后用刀切丝
  • 鱼香肉丝的做法步骤:3
    3
    红椒、青椒和彩椒用刀切成丝
  • 鱼香肉丝的做法步骤:4
    4
    花菇去蒂后用刀切丝
  • 鱼香肉丝的做法步骤:5
    5
    木耳用刀切成丝
  • 鱼香肉丝的做法步骤:6
    6
    切好的里脊肉里加入打散的鸡蛋、料酒、胡椒粉、鸡精、适量盐、生抽和5克淀粉搅拌均匀后腌制10分钟
  • 鱼香肉丝的做法步骤:7
    7
    葱姜用刀切成丝
  • 鱼香肉丝的做法步骤:8
    8
    淀粉用少许清水化开、取一小碗加入生抽、蚝油、白糖、米醋和适量盐、米醋混合均匀后备用
  • 鱼香肉丝的做法步骤:9
    9
    所有的食材准备好了、开始准备炒鱼香肉丝
  • 鱼香肉丝的做法步骤:10
    10
    热锅加油烧至八成热爆香郫县豆瓣酱
  • 鱼香肉丝的做法步骤:11
    11
    加入切丝的葱姜爆出香味
  • 鱼香肉丝的做法步骤:12
    12
    再加入腌制好的里脊肉大火翻炒
  • 鱼香肉丝的做法步骤:13
    13
    里脊肉翻炒至变色断生后
  • 鱼香肉丝的做法步骤:14
    14
    加入切丝的花菇、继续大火翻炒片刻
  • 鱼香肉丝的做法步骤:15
    15
    再加入切好的红椒、青椒和彩椒
  • 鱼香肉丝的做法步骤:16
    16
    加入切丝的木耳、再用大火继续翻炒片刻
  • 鱼香肉丝的做法步骤:17
    17
    加入调好的调料汁继续翻炒均匀
  • 鱼香肉丝的做法步骤:18
    18
    倒入提前用水化开的淀粉勾芡
  • 鱼香肉丝的做法步骤:19
    19
    淋上芝麻油
  • 鱼香肉丝的做法步骤:20
    20
    翻炒均匀即可关火
  • 鱼香肉丝的做法步骤:21
    21
    美味诱人的鱼香肉丝出锅了、诱惑到你木有
  • 鱼香肉丝的做法步骤:22
    22
  • 1;里脊肉一定要提前腌制10分钟左右才会入味、炒出来的味道才足哟…… 2;切记切记;这道菜一定要用大火爆炒、这样炒出来的鱼香肉丝才会肉质鲜嫩多汁哟……
    所属分类: 晚餐   午餐   贫血   延缓衰老  

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