蔓越莓核桃软欧包

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  1

  将所有材料称重

2

将除蔓越莓、核桃仁、黄油外所有固体材料放到盆内，酵母和红糖、盐分开放

3

牛奶称重后一点点加入面盆

4

搅拌面粉至基本成团，不要一次全加入。

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面团揉到扩展阶段

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用刮板切成小块，加入黄油继续揉

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揉到完全阶段，能拉出薄膜就可以了

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将蔓越莓和核桃仁加入面团

9

简单揉匀就可以

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面团表面整理光滑，放回盆内，盖上保鲜膜，放室温处进行第一次发酵

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面团发至2-2.5倍大，用手指粘面粉表面戳个洞，不回缩不反弹，完成第一次发酵

12

操作台和面团上撒上薄粉防粘，将面团取出。轻轻按压面团，进行排气。

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将面团平均分成2份，揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

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将松弛好的面团轻压排气，擀成长方形面片

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将其翻过来，光滑的一面在下边，将底边搓薄。

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自上而下卷起来，将收口捏紧

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另一块用同样方式做好放入烤盘

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烤箱内放入一碗热水，将烤盘放入烤箱进行第二次发酵，发至2倍大。

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烤盘取出。预热烤箱，170度，上下管。在面包上筛一层薄薄的干粉，再用面包刀切割造型

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放入预热好的烤箱，中层，烘烤28分钟左右。好吃又健康的面包就完成了

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