“费南雪的第一口，往往是引诱你吃下去的源头，所以适度的将黄油焦化处理，会带来不一般的味觉和口感。但是费南雪的第二块儿，却容易引起甜腻的不适，添加少量橙皮和香草，会有更清新适口的感觉。”
食材明细
费南雪的做法步骤
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1黄油小火融化
2
变为棕黄色时离火，放在一小块浸了冰水的毛巾上
3
蛋白加糖打至小鱼眼泡状
4
加入粉类拌匀
5
加入橙皮拌匀
6
刮入香草籽并加入焦化黄油拌匀
7
装入裱花袋
8
挤入模具
9
放入预热好的烤箱，以180度上下热风烘烤15分钟
10
制作费南雪时，将黄油先做焦化处理，焦化的程度会影响整体风味。所以锅子离火后一定要坐冰毛巾，或是冷水，避免过度焦化。
