简易版鹌鹑蛋红烧肉

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  鹌鹑蛋加两碗清水，开锅后小火煮3分钟左右，然后出锅过凉水，利用热胀冷缩法，蛋壳肯快就能剥下来。

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五花肉过水，切成2×2厘米的方块备用

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其他的食材切好备用

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锅内放少许油，加入砂糖炒成焦糖色后加入五花肉，快速翻炒

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加入鹌鹑蛋，豆腐泡，姜片，大蒜，继续翻炒均匀，加入老抽继续上色

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翻炒均匀后加入一碗清水，大火煮开转小火继续煮

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收汁前加少许盐，生抽，蚝油，继续翻炒，带，待汁水收干装盘，放少量香菜做点缀，一盘色香味俱全的红烧肉就可以上桌了！

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