“鱼香味，是川菜的代表之一，以鱼香调味而得名；作为一种调味料，地区不同口味也略有不同，但总体主要表现为：咸甜酸辣兼备。鱼香味，其中的灵魂就是豆瓣酱，想要味道正宗，一定要用四川出产的豆瓣酱哦。 有幸，得到霸王超市提供的美国进口亨氏白醋的试用，好大一瓶，估计这一年的醋都够用了，亨氏白醋口味很纯正，是酿造食醋，入菜口感特别好，特别感谢美食杰提供的机会。对于醋，它酸酸的口感，很多的时候，可以调剂胃口；它除了入菜以外，还有保健，药用等价值，能解毒，下气消食，开胃醒酒哦。 鸡蛋，你是怎么吃？鱼香烘蛋，你尝试过了吗？味道特别棒的鱼香烘蛋，特别的下饭，特别的美味哦！满满一盘子用亨氏白醋做出来的鱼香烘蛋，咱家5岁的娃儿，放弃筷子，直接一勺又一勺的全部吃完了。”
食材明细
霸王超市的做法步骤
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1各式食材准备。
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泡发好的干花菇切碎末，瘦肉洗净切末，姜，葱切末。
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柴鸡蛋磕入碗中，加入料酒。
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打散成蛋液备用。
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豆瓣酱备用。取一小碗，加入生抽，白糖，清水（泡好花菇的水也可以）。 
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加入亨氏白醋，搅拌成酱汁备用。
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锅中注入食用油，7成热的时候下蛋液。
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煎至两面焦黄时，盛出备用。
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锅中留底油，下姜末煸炒。
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下花菇末煸出香味。
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下瘦肉末，煸炒至变色。
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加入豆瓣酱。
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煸炒出香味，炒出红油汁。
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加入之前调好的鱼香汁。
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略焖煮2分钟。
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撒葱末，炒好的肉泥，淋入之前煎好的蛋饼上，即可美美的享用啦。
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1：鱼香汁的调味，喜酸就多加一些醋，喜甜就多加一些糖。
2：豆瓣酱，生抽都有咸味，无须另外加盐哈，避免过咸。
3：浸泡花菇的水，可以替换鱼香汁中的清水哦，精灵就是这么做的呢。
所属分类：
补肾
