烂肉豇豆

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  泡豇豆（自家家里有泡菜坛子，泡了两天的豇豆，不会太酸）

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切成颗粒状，备用

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瘦肉洗干净，先用刀切成薄片

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剁成肉丁

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葱姜蒜都切成末，备用

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把剁好的肉用料酒（一勺），生抽（一勺）胡椒粉（半勺）盐（半勺）

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搅拌均匀，腌制十分钟左右

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热锅烧油，油温八分热

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放入姜蒜末爆香

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然后放入肉末下锅，翻炒

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翻炒至瘦肉变成黄色

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放入豇豆，葱粒，鸡精，翻炒

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翻炒均匀，就可以出锅了

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