“一种简易的方法,就是用粘米粉加玉米粉做的米皮,只需原材料搅拌下,沉淀一会就可以蒸出米皮,实在是省事不少呢。”
食材明细
米皮的做法步骤
-
1把粘米粉、玉米淀粉、水和盐混合并用筷子搅拌均匀,静置30分钟

2
鸡蛋打散
3
锅中加水烧开,并在凉皮锣子刷上一层薄薄的色拉油,将搅拌均匀的米浆舀4勺放入锣子中,把锣子放入锅中,盖上盖子
4
大火蒸5分钟左右
5
倒入蛋液蒸至凝固后关火,取出后放在水龙头下沿着盘底冲凉下,从一角把米皮揭下
6
把揭下的米皮放在一个刷过油的盘子里,为了防粘在每层米皮上都刷层薄薄色拉油,然后切成条状
7
取一碗,将调料混合搅拌均匀,淋上米皮即可
8
成品图
9