““秋深菊黄蟹正肥”，此时正是吃大闸蟹的好时候。但与螃蟹同食，可就要温酒了。因为螃蟹是大寒之物，蟹虽然鲜美，但性寒属冷，多吃易伤及肠胃。而热黄酒性温补，有活血热胃之功效，加上黄酒良好的去腥效果，吃的时候则更觉香美。”
食材明细
清蒸螃蟹的做法步骤
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1温黄酒
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螃蟹浸泡1小时
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刷去泥污
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上屉冷水蒸20分钟
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螃蟹去腿
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去壳、去肺、去心、去内脏
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淋上姜醋汁
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配上温黄酒
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清蒸螃蟹如此美好
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螃蟹的心是六边形的，性属寒，一定要去掉。
