“拔丝地瓜是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于鲁菜系甜菜。此菜瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完口齿留香。”
食材明细
拔丝地瓜的做法步骤
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1红薯去皮，切滚刀块。
2
盘子表面抹一层芝麻油，备用。
3
油烧至6成热，放入红薯，中小火炸6分钟左右。
4
炸至表面略有焦色，捞出。
5
倒入白糖，小火炒化至颜色由黄色变成琥珀色。
6
倒入红薯，快速翻炒至裹上糖浆即可。
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内嫩外脆，大人小孩都爱吃。
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所属分类：
东北菜
