“鸡心的口感比较脆嫩，很适合爆炒，下酒又下饭。鸡心虽好，但是一餐也不能吃太多，所以我今天搭配了点西芹一起炒，再加上红彤彤的辣椒，色香味俱全，非常诱人食欲。这道菜不管是用来待客，还是日常食用，都特别棒哦！现在把详细的做法分享给大家，喜欢的小伙伴们快快收藏吧！”
食材明细
西芹炒鸡心的做法步骤
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1先把食材准备好，鸡心提前浸泡两小时。
2
把干辣椒浸泡几分钟，切小段，抓掉一点辣椒籽；生姜洗净切小块；西芹洗净切小块。西芹切的时候如果有筋就要撕掉哈！
3
先把鸡心的脂肪部分切掉，再对半切开，在中间划上一刀不切断。切好的鸡心反复清洗干净。
4
鸡心冷水下锅，焯水一分钟，捞起再冲洗一遍，控干水分。
5
起油锅，放入生姜和干辣椒爆香，再放入西芹爆炒。
6
放入鸡心翻炒，撒入盐炒匀，接着淋入生抽和料酒炒匀，即可出锅享用。
7
这道菜不适合炒太久，大火爆炒出来的口感才好。
