“爆炒蛏子”
食材明细
爆炒蛏子的做法步骤
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1蛏子在盐水中泡2小时。
2
韭菜切段。
3
锅中倒油，加入葱姜蒜。
4
干辣椒，花椒，八角，郫县豆瓣酱，蒜蓉辣椒酱。
5
炒出红油下蛏子，翻炒均匀。
6
加入料酒，生抽，蚝油，盐，白糖翻炒均匀。
7
盖上盖子焖煮3分钟，下入韭菜，翻炒2分钟即可。
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