【鸿运当头】花样小螃蟹馒头

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  面包桶加入称重的中筋面粉和清水、再加入酵母和甘汁园糖霜。

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启动面包机的一个和面模式。

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和好的面团用手揉圆后再次放入面包桶里进行醒发。

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醒发好的面团呈蜂窝状，就说明面团醒发好了。

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把醒发好的面团排气揉匀后，分成两份。

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把其中的一份再分成两份，其中的一个面团稍微大一些，用于做小螃蟹的主体，另一份留做小螃蟹的腿，把做小螃蟹主体的面团用擀面杖擀成椭圆形。

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把做小螃蟹腿的面团分成4份，用手搓成长条，其中的一条要比另外三条稍微粗一点，用来做螃蟹的钳。

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把小螃蟹的小腿放到主体面片上，把最粗的蟹子腿放到最靠近自己的位置。

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然后把面皮向上卷，包括住螃蟹的腿，靠近自己的这端压在上面。

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用刀在最前面的螃蟹腿上割一刀，做出蟹钳的模样。

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用两颗红豆做出小螃蟹的眼睛，嘻嘻，一只活灵活现的小螃蟹就做好了。

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用手和点白色面粉，来做小螃蟹的花朵做点缀。

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把白色面团揉成小圆球，用清水把小面团粘在一起，形成一个花朵图案。

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中间再放一个其它颜色的面团做为花芯，我是加了一点抹茶粉。

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把做好的小螃蟹进行二发，待面团发至原来的1.5倍大的时候。

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放入蒸箱蒸熟即可，没有蒸箱的可以放到蒸锅里大火烧开后蒸15分钟焖5分钟即可。

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