醇香软烂的清炖牛肉

https://st-cn.meishi.cc/r/239/15/2378989/s2378989_155438084944834.jpg的做法
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。 牛肉能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 我家经常制作的都是红烧牛肉或酱牛肉。虽然清炖牛肉制作简单,但如果掌握不好,味道会大打折扣。 这次我用53%的酱香白酒制作清炖牛肉,尽管调料极其简单,成熟时打开锅盖是满屋飘香,味道更是醇香诱人呀。

食材明细

主料
辅料

醇香软烂的清炖牛肉的做法步骤

  • 醇香软烂的清炖牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉切块浸泡二个小时,期间多次换水。
  • 醇香软烂的清炖牛肉的做法步骤:2
    2
    将葱姜蒜、山楂片和酒准备好。
  • 醇香软烂的清炖牛肉的做法步骤:3
    3
    将牛肉块冷水入锅,烧开后,煮1分钟左右。
  • 醇香软烂的清炖牛肉的做法步骤:4
    4
    捞出、冲洗干净,备用。
  • 醇香软烂的清炖牛肉的做法步骤:5
    5
    锅中加水
  • 醇香软烂的清炖牛肉的做法步骤:6
    6
    放入酱香酒
  • 醇香软烂的清炖牛肉的做法步骤:7
    7
    放入葱姜蒜和山楂片,盖上锅盖上汽20分钟,关火后至少焖1小时。
  • 醇香软烂的清炖牛肉的做法步骤:8
    8
    开盖后放入少许盐稍加热15分钟入味即可。
  • 醇香软烂的清炖牛肉的做法步骤:9
    9
    小体量大主张,道系青年酿酱香
  • 醇香软烂的清炖牛肉的做法步骤:10
    10
  • 牛肉冷水焯制口感更佳。 可以用黄酒代替白酒,亦可用啤酒炖制,可以去除肉腥增香。 盐最后放入,便于牛肉更软烂。
    所属分类: 家常菜   贫血  

    你可能还喜欢