“鳕鱼口感鲜香独特，肉质肥美鲜嫩，营养味美，堪称美味佳肴。红烧鳕鱼，是把鳕鱼经油煎后，再回锅配辅料一起烧煮。”
食材明细
红烧鳕鱼的做法步骤
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1准备鳕鱼，适量豆瓣酱，适量姜葱蒜小米椒八角花椒，适量生抽老抽备用
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鳕鱼在解冻前，刮去鱼鳞，自然解冻，擦干水分，用盐料酒腌制半小时
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准备淀粉，鳕鱼滚上淀粉，静置片刻
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热锅热油，小火煎鳕鱼至两面金黄捞出备用
5
起锅放油，葱姜蒜八角花椒小米椒爆出香味，放入豆瓣酱炒出红油
6
加入一碗清水，加适量盐，大火烧开
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放入鳕鱼，倒入适量生抽和老抽，少许白糖和陈醋，焖煮3分钟
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装盘撒上葱花
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