五香鸡爪

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  冷水下鸡爪，放入一些姜片，葱，桂皮和大香，放入黄酒或者料酒，然后煮

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鸡爪煮好，把浮沫撇掉，鸡爪出锅，煮过的汤暂时保留

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热锅倒入油，油量稍微多点

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葱姜蒜，花椒炒香，我这个步骤才放冰糖，如果喜欢好看的糖色，应该在最初就下冰糖炒糖色

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放入鸡爪翻炒

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加入两三根干辣椒，掰成小段放入(不喜欢辣其实也可不放)

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加入老抽

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放两圈生抽

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翻炒一会儿，倒入一听啤酒，我做鸡肉的菜超爱用带麦香的啤酒，感觉口味更好点

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可以把之前煮鸡爪的汤加进去一些，没过鸡爪炖煮

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加入一片香叶，我这个碎了，所以……

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开中小火盖盖子炖煮大概20分钟左右

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然后加入盐，鸡精，汤汁还多的话，转大火收汁(鸡爪会有很多胶原质析出，别离开人，关注鸡爪，别烧糊了)

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烧好后，撒一些熟芝麻

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