“现在这种热的天气用这个酸腌菜下面条，米线非常赞的！在我家早餐最馋这碗面，酸爽开胃，家人每次都能吃两大碗。大家说下这个酸腌菜制作：云南人每年冬春季节，家家将俗称“苦菜”的青菜洗净，挂起晾干。待青菜变蔫后，切段，撒上粗盐，拌以辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒，这些作料，既可抑菌、防腐，又增添了各种香味。然后，装入陶罐，封严、腌制一个月后便可食用了。有了这种腌酸菜做懒人早餐，5分钟就搞定，根本就不用早起，孩子两次都不够吃的，越吃越过瘾呢！那么大家可以跟我学习一下吧！”
食材明细
酸菜鱼丸面的做法步骤
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1准备腌酸菜，像这种一样的
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首先热锅倒入食用油，把蒜瓣切片放入爆香，倒入酸菜翻炒。
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翻炒片刻出香味后，倒入适量清水，鱼丸也放入。
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锅中沸腾后把面饼倒入，滴入点生抽调味，面饼煮软散开就可以食用了。
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这样一碗面特别适合天气热了早上，5分钟就搞定，待在厨房也不热。只要简单煮一煮就能完成了，你是厨房小白也能煮上一锅，包学会哈！没有这种腌酸菜，可以换一种酸菜也行的，都是非常美味的。
