“早餐，儿子最爱它！不和面不发酵，随手一煎就上桌，太香了！ 都说一日之计在于晨，一日三餐，早餐是最重要的一餐，早餐吃好了，一上午都精力充沛，学习工作起来都特别有精神， 很多人都说孩子上课不专心，您有没有想过，孩子的成绩高低，跟早餐有很大的关系吗？ 根据中小学教育质量综合评价监测，学生每天吃早餐与早餐不规律的学生在学业表现上的差异显著。每周吃早餐次数越多的学生，学业成绩越高，最大分差达50-70分，相当于多接受1-1.5年左右的教育！ 虽然说，早餐吃的规律影响孩子学习，但是，如果仅仅是包子豆浆，其实还没有达到一顿合格早餐的标准哟~ 《中国居民膳食指南》指出，早餐应该包括五大类： 谷类及薯类，包括米、面、马铃薯等等； 动物类食物，包括肉、鱼、奶、蛋等等； 豆类，包括大豆、豆干等等； 蔬菜水果，包括叶菜、根茎等等； 纯热能食物；包括动植物油、食用糖等等 看着有点复杂吧，其实别担心，今天美美就带个大家一个简单快捷又好吃的早餐饼，不用和面发酵，五分钟就可上桌哦，最重要的是;口感爽脆，孩子特别爱，答应我，一定要收藏试试哦！ 其实，蔬菜饼大家并不陌生，一般的蔬菜都适合做饼，但是莲藕与普通蔬菜相比，不仅具有了蔬菜中常见的微量元素、膳食纤维等营养成分，还拥有能为我们提供能量的淀粉，且含量较高约占16.4%左右，这使得莲藕拥有了其他蔬菜不具备的脆糯及回甘的口感，用它做饼，连不吃蔬菜的孩子都乐于接受呢。莲藕含铁 量比较高，补血生津开胃，还兼具备镇咳祛痰的功效，真可谓是秋补不可缺少的营养早餐哦。”
食材明细
莲藕饼的做法步骤
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1食材都准备好，白鲨糯米粉是直接从超市买来的，藕选比较脆的，煎成饼脆嫩多汁，口感更好。
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莲藕洗净去皮，擦成细丝。如果刀工比较好，也可以用刀切。
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藕丝倒入糯米粉和盐搅拌均匀。
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分次缓慢加入适量水，用筷子将糊糊拌匀。
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电饼铛预热，挑起一团糯米粉糊糊放入电饼铛中，用筷子稍微整理成圆形，饼不要太厚，煎出来更漂亮。
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每个饼中间稍微留出点空心，防止煎好后相互粘连。
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盖上锅盖，用中小火大约煎两分钟，饼面微微变成焦黄色。
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莲藕碎和糯米粉的比例大约是2：1，这样做出来的口感既软糯又清爽，多吃几个也不会感觉油腻，是秋季润燥不可多得的早餐品种。糯米粉是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃的功效，秋天适当吃些糯米粉，有益滋补，且极易消化吸收，这道藕饼既好吃又有益于秋补，平时可以多给孩子做点当餐间的小零食哦。
