“家常快炒，既不用烧土豆需要那么长时间，也无需炒土豆丝那样考究刀功，简单粗暴又美味。”
食材明细
五花肉炒土豆的做法步骤
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1五花肉洗净切成薄片。
2
细香蒜苗或者香葱切成2厘米左右的段。
3
土豆洗净去皮切成比五花肉略厚的片，用清水漂洗掉淀粉。
4
锅里加入适量水，大火烧开后放入土豆片，水复开后捞出。
5
冷锅放入1勺油，放入五花肉片。
6
中火炒散至肉变色烹入料酒。
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转大火炒至肉片出油并微卷，放入豆瓣酱炒出红油。
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放入焯过水的土豆片。
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翻炒约二、三分钟至土豆片熟透放入盐、糖调味，关火用余温将香蒜苗或者香葱焖出香味，起锅装盘即可。
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1、土豆片不要焯水太过，断生即可，否则炒制时容易溶掉糊锅。
2、豆瓣酱有一定的盐味，注意控制盐量。
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延缓衰老
