周庄名吃田螺塞肉，口口爆汁味道鲜

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  田螺加入少许盐和没过其1/3的清水浸泡吐沙一天，3小时换一次水

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田螺刷洗干净，放入锅中烧开转小火煮30分钟

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用牙签挑出螺肉，去掉内脏，清洗干净

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剁成田螺碎

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加入猪肉馅拌匀

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加入盐，1匙白糖，1匙蔬之鲜，白胡椒粉，半勺黄酒，老抽，2勺黑豆酱油，打入鸡蛋，加入葱花拌匀

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拌好的肉馅填入清洗干净的田螺壳中

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入空气炸锅200度炸10分钟，也可以入油锅炸，但是会容易溅油

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锅中加入植物油，放入葱姜片，八角，草果，白寇，干红辣椒，香叶，桂皮炒香

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放入田螺炒匀

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加入1勺黄酒，2勺黑豆酱油，1匙白糖和1匙蔬之鲜炒匀，加入适量清水烧开转小火煮30分钟即可

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