椒盐排条

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  将排骨切成七到八厘米的长段，然后放入水中，浸去血水

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浸去血水的排骨焯一下水，加一勺料酒，然后用冷水冲去浮沫

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锅中加油，加入白糖炒一点糖色，然后放入排骨，煎一下

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加葱姜蒜、辣椒、八角、香叶、白芷、花椒炒一下，然后继续加少量的盐、一勺生抽、一滴老抽、一勺豆豉，煸炒一下

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加水，水量没过排骨即可，大火烧开五分钟

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加一勺味精，转小火焖半个小时

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将排骨盛入盘中，撒上椒盐，放入微波炉，高火烤1分30秒

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取出翻面，撒上椒盐、蒜末、葱花，继续高火烤1分30秒

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撒上白芝麻、放几片香菜，椒盐排条就做好了

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