爆汁牛肉包子

https://st-cn.meishi.cc/r/114/34/1258614/s1258614_162729972346109.jpg的做法
今天做的这款包子,以牛肉馅为主,为了食肉馅软香多汁,除了加了点猪肉,还添加了冬瓜,而打肉馅不是用水,也不是皮冻,而是冬瓜里挤出来的冬瓜汁。蒸好后软香多汁,有一口爆汁的感觉。做包子会用到很多的油,所以选择健康的油很关键,我用的亚麻公司的胡麻油。亚麻公社的“醇香胡麻油”,好油源自好原料,臻选每一粒亚麻籽,颗粒饱满,清香浓郁。采用物理压榨工艺,充分保留亚麻籽的浓香和营养,胡麻油富含不饱和脂肪酸、亚麻酸和维生素E等营养成分,对维持成人血脂健康、儿童大脑和视力发育起着重要作用,所以胡麻油又被誉为“植物油中的脑白金”

食材明细

主料
辅料

爆汁牛肉包子的做法步骤

  • 爆汁牛肉包子的做法步骤:1
    1
    冬瓜去皮去籽后的量是250克,用料理机的绞肉功能打成碎粒。
  • 爆汁牛肉包子的做法步骤:2
    2
    用布挤出汁,留冬瓜蓉备用
  • 爆汁牛肉包子的做法步骤:3
    3
    牛肉加一点猪肉绞成肉馅,加盐,胡椒粉,酱油,五香粉,黄油拌均匀
  • 爆汁牛肉包子的做法步骤:4
    4
    挤出来了120克冬瓜汁,分多次加入肉馅中,每次都要搅拌到冬瓜汁完全被吸收再加下一次,直到把全部冬瓜汁加进去
  • 爆汁牛肉包子的做法步骤:5
    5
    冬瓜蓉放一半,先用胡麻油拌均匀锁住水分,
  • 爆汁牛肉包子的做法步骤:6
    6
    然后和肉馅拌均匀
  • 爆汁牛肉包子的做法步骤:7
    7
    葱切碎,分别用胡麻油和香油拌均匀
  • 爆汁牛肉包子的做法步骤:8
    8
    再加一点藤椒油一起拌均匀,馅就做好了。
  • 爆汁牛肉包子的做法步骤:9
    9
    700克面粉加340克水,加入酵母粉和成面团饧10分钟。现在天热,饧一会儿即可,不必等全发,包好饧面就发了。
  • 爆汁牛肉包子的做法步骤:10
    10
    面团分剂擀皮
  • 爆汁牛肉包子的做法步骤:11
    11
    包入馅
  • 爆汁牛肉包子的做法步骤:12
    12
    包好的包子饧15分钟
  • 爆汁牛肉包子的做法步骤:13
    13
    开水上笼蒸15分钟
  • 爆汁牛肉包子的做法步骤:14
    14
    可以爆汁的牛肉包子就做好啦。“亚麻公社胡麻油,植物油中的脑白金”
  • 爆汁牛肉包子的做法步骤:15
    15
  • 冬瓜和葱分别用油拌一下是为了锁住水分。葱一定要最后放,然后适当拌均匀即可,不要早放,也不要过度搅拌,否则葱会变味。
    所属分类: 包子   早餐   贫血  

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