红枣淮山头尾汤

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  蒸鱼剩下的头尾，山药和红枣，山药只用一点就够，不然超编了，而且确实用不了那么多

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锅坐油，烧热下鱼，把鱼两面微微煎焦黄就行了，保持大火，小心溅油

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下开水，然后盖上盖，保持大火，煮不超过五分钟，掀盖会看到奶汤，这时候一定要把上边的油沫撇掉

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倒入烧热的砂煲，放入山药块和红枣，放一点葱姜和加饭酒去腥提香，小火煮二十分钟即可

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