莲藕饺子

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  猪肉中肥肉切成小丁，瘦肉取一小半也切成丁，其余的用料理机打成肉糜

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肉馅加入花雕酒，花椒水，生抽，糖，盐，葱姜末，花椒水要逐渐加入，向一个方向搅打，每次肉馅把水完全吃进后再加下一次，直到肉馅上劲。最后加入香油拌匀

3

藕洗净去皮

4

擦成细而短的丝

5

面粉加水和鸡蛋和成较软的面团

6

藕丝和肉馅混合还是按同一方向搅匀

7

包成饺子

8

开水下锅，点两次冷水，再开盖煮一分钟即可

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