菠萝咕咾排骨

• 1

  排骨入锅，加入适量清水，葱姜和料酒，大火煮开后，小火煮熟

2

煮熟的排骨用不烫手的热水冲洗干净，加入盐，抓匀腌制10分钟左右

3

菠萝切块儿，用淡盐水浸泡片刻

4

捞出，沥干水分备用

5

洋葱、青红椒切片

6

番茄酱、白糖、清水和10克水淀粉混合均匀成酸甜酱汁

7

其余水淀粉加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀成炸糊

8

腌好的排骨放入炸糊内，挂糊

9

油锅烧至7-8成热时，下入排骨

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炸至表面金黄酥脆，捞出沥油

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起炒锅，爆香姜蒜末

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下入洋葱、青红椒片煸炒片刻

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下入酸甜酱汁，煸炒至酱汁浓稠

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下入菠萝块儿，煸炒均匀

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下入炸好的排骨

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迅速翻炒至排骨均匀挂上酱汁，即可

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