樱桃果酱

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食材明细

主料
辅料

樱桃果酱的做法步骤

  • 樱桃果酱的做法步骤:1
    1
    准备容器:将瓶瓶罐罐(最好是耐热玻璃容器)及其盖子放在上汽后的蒸屉上,用蒸汽大火虚5到8分钟,关火
  • 樱桃果酱的做法步骤:2
    2
    等瓶子不烫手了,立即拿出来立着晾干
  • 樱桃果酱的做法步骤:3
    3
    处理樱桃:樱桃洗净,用淡盐水浸泡10分钟
  • 樱桃果酱的做法步骤:4
    4
    捞出沥干水分
  • 樱桃果酱的做法步骤:5
    5
    用一根筷子抵住樱桃的蒂部(最好是方头筷子,尖头筷子不好用)
  • 樱桃果酱的做法步骤:6
    6
    慢慢、轻轻均匀用力往前顶,樱桃核从顶部出来了(这一步最麻烦,耐心点儿)
  • 樱桃果酱的做法步骤:7
    7
    柠檬榨汁
  • 樱桃果酱的做法步骤:8
    8
    樱桃入锅,加入柠檬汁拌匀
  • 樱桃果酱的做法步骤:9
    9
    加入冰糖拌匀
  • 樱桃果酱的做法步骤:10
    10
    加入适量清水,不必太多,没过樱桃一点儿就行,开中火慢煮
  • 樱桃果酱的做法步骤:11
    11
    边煮边打去浮沫;煮至水沸腾,冰糖全部融化,关火
  • 樱桃果酱的做法步骤:12
    12
    选择果形完整的一半樱桃及煮樱桃的糖水,趁热装瓶,拧紧瓶盖,倒扣放凉,是为糖水樱桃
  • 樱桃果酱的做法步骤:13
    13
    锅中剩余的樱桃和汤汁,用料理机打成泥(我用手持,没有用一般料理机即可,打好后再倒回锅中)
  • 樱桃果酱的做法步骤:14
    14
    开小火,加入2大勺麦芽糖浆,慢慢熬煮
  • 樱桃果酱的做法步骤:15
    15
    边煮边轻轻搅拌,防止糊锅底
  • 樱桃果酱的做法步骤:16
    16
    用一个干净的冷盘子试试浓度:滴上一团果酱,用手指划一道沟,不会聚拢,就是正好的浓度
  • 樱桃果酱的做法步骤:17
    17
    关火,趁热装瓶,拧紧瓶盖
  • 樱桃果酱的做法步骤:18
    18
    立即倒扣放凉
  • 樱桃果酱的做法步骤:19
    19
  • 所属分类: 贫血  

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