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食材明细
樱桃果酱的做法步骤
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1准备容器:将瓶瓶罐罐(最好是耐热玻璃容器)及其盖子放在上汽后的蒸屉上,用蒸汽大火虚5到8分钟,关火

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等瓶子不烫手了,立即拿出来立着晾干3
处理樱桃:樱桃洗净,用淡盐水浸泡10分钟
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捞出沥干水分5
用一根筷子抵住樱桃的蒂部(最好是方头筷子,尖头筷子不好用)
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慢慢、轻轻均匀用力往前顶,樱桃核从顶部出来了(这一步最麻烦,耐心点儿)7
柠檬榨汁
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樱桃入锅,加入柠檬汁拌匀9
加入冰糖拌匀
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加入适量清水,不必太多,没过樱桃一点儿就行,开中火慢煮11
边煮边打去浮沫;煮至水沸腾,冰糖全部融化,关火
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选择果形完整的一半樱桃及煮樱桃的糖水,趁热装瓶,拧紧瓶盖,倒扣放凉,是为糖水樱桃13
锅中剩余的樱桃和汤汁,用料理机打成泥(我用手持,没有用一般料理机即可,打好后再倒回锅中)
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开小火,加入2大勺麦芽糖浆,慢慢熬煮15
边煮边轻轻搅拌,防止糊锅底
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用一个干净的冷盘子试试浓度:滴上一团果酱,用手指划一道沟,不会聚拢,就是正好的浓度17
关火,趁热装瓶,拧紧瓶盖
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立即倒扣放凉
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所属分类:
贫血