香菇卤肉包

• 1

  温水化开酵母粉，放入面粉

2

用筷子搅拌成絮状

3

揉成面团

4

盖盖子，温暖处静置

5

发酵至2-3倍大

6

揪开表面，呈蜂窝状

7

香菇提前浸泡，洋葱切丁，五花肉切丁

8

炒锅烧热，倒植物油，放入洋葱煸炒出香味

9

放入五花肉丁，煸炒至颜色发白

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放入香菇丁，煸炒出香味，放入适量清水

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倒入老抽，煸炒

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放入适量盐

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放入适量白糖

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倒入江米酒

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炖至汤汁粘稠，肉烂关火晾凉

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将发酵好的面团揉成光滑的面团

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揪成合适大小的面剂

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按压

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擀成边缘薄，中间厚疙瘩的面皮

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填上肉馅

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捏合

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将起倒过来，整形，静置醒发20-30分钟

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将醒好的馒头码在蒸锅内，下面垫玉米皮

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蒸锅开大火，烧开，蒸12分钟，关火，焖5分钟开盖子即可

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