白菜丸子粉丝煲

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  葱姜切丝放进凉白开中，搓洗出香味即成葱姜水

2

猪肉剁成肉泥，藕、葱、姜切末

3

将剁好的猪肉、葱姜藕末放入大的容器内，打一个鸡蛋进去

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放生抽15克、盐5克、淀粉20克、葱姜水1大勺(15克左右)，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿

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戴上一次性手套(手套上可提前沾一点点水或油防粘)，取适量的肉馅，两手交替摔打肉馅，一让肉馅变得结实有弹性，二让其成形

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汤锅内放适量的花生油，油温7成热后放入肉丸中小火炸

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待肉丸表面变成金黄色后捞出控油

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大白菜、大葱洗净切丝，姜切末，虾米提前泡发备用

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砂锅里放少许花生油，油热后放入葱姜、虾米炒出香味

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放大白菜，加入1大勺(5克)盐调味，翻炒至白菜断生后加入一大碗的白开水，盖上锅盖煮开

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煮开后转小火继续煮5分钟，然后下炸好的丸子

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在放入一把提前洗好的粉丝，中小火煮至粉丝变软后即可关火

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食用前撒上一些香葱碎和一小勺白胡椒粉味道更佳

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