手抓饼

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  先制作油酥，植物油100克、葱、姜、八角小火熬至葱姜焦黄，滤出所有大料，将油趁热倒入混合了五香粉的50克面粉中调匀

2

面粉500克、温水325克揉成面团至光滑，盖保鲜膜醒15分钟，分割成等份(大小随意)，操作台涂油，面团擀开至最薄

3

涂油酥，撒一点点盐，将面片卷起，松松地就好

4

卷起的面团拉长，缠绕成团，静置

5

静置好的面团就可以轻松擀开，擀薄一点(如果当时不吃，就这样一张饼一张保鲜膜地叠起来冷冻好，密封)

6

将培根或火腿先煎好，酱汁调好备用，香葱切碎，平底锅加少许油，中火将饼煎至两面金黄

7

将一只鸡蛋打进平底锅，蛋黄铲碎摊平，洒香葱碎，趁蛋液表面没有凝固，将煎好的饼盖在上面，压紧

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待鸡蛋凝固，翻面，刷酱料

9

洒孜然、椒盐，从中间折叠，夹入煎好的火腿和洗净的生菜即可

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