榴莲派

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  白糖和食盐加水混合至完全溶化，入冰箱冷藏20分钟成冰水

2

黄油从冰箱取出，无需软化，直接切小块

3

筛入低筋面粉

4

用筷子大致拌匀，每一块黄油都裹上面粉即可

5

加入冰水，拌至无干粉

6

将面团倒入保鲜袋，用手稍捏成团，放冰箱冷藏松弛20分钟

7

面团取出擀开成长条状

8

两边向中间折起

9

再对折，完成一个四折后，装保鲜袋入冰箱冷藏松弛20分钟

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重复操作对折冷藏3次

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松弛好的面团取出擀成大片，均匀地分割成四等分

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每一小片放上一块榴莲果肉

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四周抹一圈蛋黄液

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对折后压紧

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用叉子在表面叉出小孔，防止烤的时候鼓起

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放入烤盘，表面刷蛋黄液

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送入预热好220度的烤箱18分钟

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