“地中海风格，无论从建筑还是装饰方面，基调以明亮大胆、色彩丰富、简单民族为主要特色，保持最简单的理念，取材自然，大胆而自由地运用色彩。当然也包括了地中海的饮食习惯，近年来，在国内也十分流行，食材的选择主要以橄榄油、各种香料，采用最新鲜，色彩鲜艳的水果、蔬菜和鱼肉等进行简单的料理方式而烹制的健康美食，受到各界人士的追捧和喜爱，基本上达到了色、香、味三者的完美结合。 地中海式的沙拉，不仅因为简单，而且营养、漂亮、美味，要在这个季节做道地中海式的沙拉，当然少不了当季水果：黄桃的加入，色泽上更增添了秋天的色彩和浓郁。”
食材明细
黄桃沙拉的做法步骤
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1鸡胸脯肉清洗后在水中煮熟，不要煮的太老，捞起备用
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黄桃去皮去核切成小块，处理期间保持案板和刀具的卫生
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芦笋只取头部，比较嫩的部位，在水中焯熟，（水中可以加少量盐和食用油，保持色泽鲜亮）甜椒（红黄两色），切块后可以焯水，也可以不用，甜椒是可以直接生吃的
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虾仁在水中炒熟捞起，蟹肉棒去除外包装用开水烫一下，切成小段，鸡胸脯肉冷却后切成丁或小块备用
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将所有处理好的食材倒入一个容器内
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根据自己口味加入橄榄油、黑胡椒碎、寿司醋（可以用柠檬汁取代），盐，进行调味，将所有食材拌匀
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保证搅拌均匀，最后再撒上切碎的薄荷叶即可食用了
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色泽多彩而诱人，口感清爽、酸甜，清香四溢，黄桃风味突出，甜椒有自然的甘甜清脆，芦笋鲜嫩可口，加入鸡肉虾仁和蟹肉棒，可以丰富营养和口感，整道沙拉充满了浓郁的地中海风味
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食材的搭配可以千变万化，但橄榄油是必须的，保证料理过程中的卫生条件。
