水煮鱼


所属分类： 热菜  

水煮鱼的用料

主料

鲤鱼 半条

辅料

香菜 适量 香菜 适量

配料

花椒 适量 花椒 适量
辣椒 适量 辣椒 适量

水煮鱼的做法

#水煮鱼的做法图解2

步骤1

.鲤鱼一条，去鳞去内脏，一定要去掉腥线，然后清洗干净备用。
#水煮鱼的做法图解3

步骤2

.今天是一鱼两吃，取了鱼身的一部份切成小斜片，做水煮的。
#水煮鱼的做法图解4

步骤3

.用料酒和适量蛋清、盐将鱼肉煨上至少半小时。
#水煮鱼的做法图解5

步骤4

.自己发的黑豆芽，用水焯了。
#水煮鱼的做法图解6

步骤5

.加入清水沸腾后，下入煨好的鱼片，煮开15分钟后出锅。
#水煮鱼的做法图解7

步骤6

.另起锅炸辣椒花椒油，等油温七成热后浇在鱼上。
#水煮鱼的做法图解8

步骤7

.加上几根香菜点缀，OK！！完成。

水煮鱼的烹饪技巧


不管是用鲤鱼还是草鱼，一定要去掉腥线。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 8   水煮鱼的做法步骤

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