自制酸奶

“酸奶是以新鲜的牛奶为原料，我用巴氏杀菌后牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再放入冰箱冷藏发酵，冷却后的牛奶制品。我们可以自己制作酸奶制品，多以凝固型为主，添加各种果汁果酱等辅料成为果味型更好吃。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且加工发酵过程，有益菌更适合我们，酸奶是营养保健品。”
所属分类： 甜品   技巧类  

自制酸奶的用料

主料

牛奶 250g

辅料

水 适量

自制酸奶的做法

#自制酸奶的做法图解2

步骤1

准备材料。
#自制酸奶的做法图解3

步骤2

本地产巴氏奶一袋川秀菌粉1袋。
#自制酸奶的做法图解4

步骤3

酸奶机内胆用开水消毒，倒入少许牛奶将菌粉化开，搅拌均匀。
#自制酸奶的做法图解5

步骤4

全部奶冲入，化开菌粉。
#自制酸奶的做法图解6

步骤5

内胆放入机器中。
#自制酸奶的做法图解7

步骤6

酸奶机中放入少许开水。
#自制酸奶的做法图解8

步骤7

关盖通电8小时。
#自制酸奶的做法图解9

步骤8

八小时后可以拿出内胆。
#自制酸奶的做法图解10

步骤9

内胆中的酸奶经过8小时发酵已经成为固体了，放入冰箱冷藏。
#自制酸奶的做法图解11

步骤10

早上放入冷藏，经过八小时的钝化，老北京酸奶成功了。
#自制酸奶的做法图解12

步骤11

酸奶成品图
#自制酸奶的做法图解13

步骤12

酸奶成品图

自制酸奶的烹饪技巧


酸奶菌种要放入冰箱冷冻室储存。

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/ 13   自制酸奶的做法步骤

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