晶莹剔透的甜蜜【香橙柠檬酱】


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晶莹剔透的甜蜜【香橙柠檬酱】的用料

主料

香橙： 3个，连皮大约650克 香橙： 3个，连皮大约650克
细砂糖： 200克 细砂糖： 200克
盐 适量

晶莹剔透的甜蜜【香橙柠檬酱】的做法

#晶莹剔透的甜蜜【香橙柠檬酱】的做法图解2

步骤1

先用盐将橙子和柠檬表皮搓洗1~2分钟，使表皮变软，去除表皮的腊质
#晶莹剔透的甜蜜【香橙柠檬酱】的做法图解3

步骤2

将搓洗过盐的橙和柠檬一起用流动水冲流干净
#晶莹剔透的甜蜜【香橙柠檬酱】的做法图解4

步骤3

先取一个橙皮，去掉皮里白色部分（可以先煮10分钟后再把白色部分去掉）然后 切细丝
#晶莹剔透的甜蜜【香橙柠檬酱】的做法图解5

步骤4

再取一个橙子削出皮屑（我为了让皮屑的味道在果酱里入味口感更好，所以用了一个切细丝，一个削出皮屑来煮，大家如果觉得麻烦可以直接用一种方法就好，这是个别想法哈）
#晶莹剔透的甜蜜【香橙柠檬酱】的做法图解6

步骤5

把皮屑细丝一起倒入锅内，加入清水中火煮10分钟（清水不用太多，只要没过皮屑就可以，因为煮一会要倒掉换水）
#晶莹剔透的甜蜜【香橙柠檬酱】的做法图解7

步骤6

把煮过的水滤掉，再加一次清水煮5~8分钟（其实这个时间没有确定，随时掌握，我共煮了三次，大概加起来是二十分钟左右，闻起来不会太过苦涩就行，建议要保留一些苦涩的味道，能使果酱别有一番滋味）
#晶莹剔透的甜蜜【香橙柠檬酱】的做法图解8

步骤7

煮果皮的时候可以把橙肉切小块，柠檬一半也去籽切小块
#晶莹剔透的甜蜜【香橙柠檬酱】的做法图解9

步骤8

然后倒入面包机搅拌桶内，倒入细砂糖，勺入麦芽糖
#晶莹剔透的甜蜜【香橙柠檬酱】的做法图解10

步骤9

启动面包机程序15，花式果酱功能，时间显示1小时20分钟（我用了两个果酱功能）
#晶莹剔透的甜蜜【香橙柠檬酱】的做法图解11

步骤10

第一次果酱功能结束，这时果酱呈现流动的微浓稠状态
#晶莹剔透的甜蜜【香橙柠檬酱】的做法图解12

步骤11

挤入另一半柠檬汁（这里是因为去籽和起柠檬肉麻烦了，所以我这一半用了挤汁，没有把肉加进去）再次启动花式果酱功能
#晶莹剔透的甜蜜【香橙柠檬酱】的做法图解13

步骤12

这时就先把装果酱的玻璃密封容器用开水冲洗浸泡10分钟，消毒干净，晾干（不要用毛巾，纸巾擦拭）
#晶莹剔透的甜蜜【香橙柠檬酱】的做法图解14

步骤13

果酱制作结束，用干净的勺子把果酱装入晾干消毒过的玻璃罐内
#晶莹剔透的甜蜜【香橙柠檬酱】的做法图解15

步骤14

盖紧盖子，倒扣（这样可以防止空气进入使瓶内真空），一次食用不完的最好放冰箱冷藏存放

晶莹剔透的甜蜜【香橙柠檬酱】的烹饪技巧


自制的果酱使用的水果根据个人喜欢，如果是水量少的水果如苹果，梨等煮时可加少许水，用来抹面包吃或直接勺着吃都是很甜蜜的哟所有在制作中需要注意的细节都写在做法里，我想这样更容易看清楚，当然这样只是个人的一些小小领悟，每个人的做法都不同，大家需要根据实际情况做调整哈 -使用的厨具：其它、面包机

上传我做的这道菜

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