最美人间四月天——薄荷青豆糕

“一年中每个季节都有它不同的美好，但应该最美不过人间四月，这时候有暮春的宜人舒适的气候，也有初夏的盎然生机和我家妞去菜场，应丫头的要求买了青豌豆，碧绿饱满看着很漂亮，她一路上蹦蹦跳跳，一会跑到我前面，把我丢的好远，一会又蹲到路边采野花，看小虫子，落在我后面一大截，看我走远了，才屁颠颠的追上来......买回的青豌豆，一部分清炒给她吃，另一部分我就折腾做了这款青豆糕中医说豌豆性平味甘，豌豆中含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用，也适合长期用电脑的电脑族，还有增强机体免疫功能，防癌治癌的功效，对于气血虚弱的人也有补益效果，所以趁着新鲜多吃些吧做出的成品嫩绿的颜色，微微的甜，淡淡的奶香味，隐约中有薄荷带来的丝丝清凉，很清新健康的一道小甜品”
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甜味口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

最美人间四月天——薄荷青豆糕的用料

主料

青豌豆 120克	青豌豆 120克
吉利丁 2片（或者琼脂5克）

辅料

清水 150克

配料

白糖 30克

最美人间四月天——薄荷青豆糕的做法

步骤1

将青豌豆剥出豆仁，冲洗干净

步骤2

加清水入锅煮熟，放凉

步骤3

将煮好的青豆和水一起倒入料理机，加白糖

步骤4

并加入炼乳（不喜欢奶香味的可以不用加）

步骤5

加入洗净的薄荷一起打碎

步骤6

用细的网筛过滤一下

步骤7

吉利丁加少许水泡软，隔热水融化

步骤8

将融好的吉利丁溶液倒入青豆泥中，搅拌均匀

步骤9

将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型

步骤10

取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用

最美人间四月天——薄荷青豆糕的烹饪技巧

1、青豆煮开后，打开盖子，可以保持颜色碧绿2、有耐心的MM可以将煮好的豆子去皮，我还是算了3、不喜欢奶香味的可以不用加炼乳，那样颜色也更青翠4、和我一样没耐心的同学就记得将打好的豆泥过筛，这样口感会细腻5、其实参照豌豆黄的做法，我觉得豆泥不用加凝固剂应该也可以成型，不过需要控制好水和豆的比例，或者上锅炒一下，我因为加了薄荷就没有炒，这样不加油，口味比较清新 -使用的厨具：搅拌机、煮锅