蜜汁烤鳗干

“平时我们所做都是用新鲜鳗鱼，今天是用海鳗干。于是今天的配料是新鲜海鳗配料的二倍。因为海鳗干水份比较少，经过水煮之后，让鱼肉吸收一点水份的同时，也可以去一下腥。当然时间上一定要控制好，不可以把鱼肉煮烂。”
所属分类： 热菜   老人   夜宵   日本料理   春季食谱  

蜜汁烤鳗干的用料

主料

鳗鱼干 二段

辅料

柠檬 一个

配料

姜 一块 姜 一块
酱油 35G 酱油 35G

蜜汁烤鳗干的做法

#蜜汁烤鳗干的做法图解2

步骤1

汤锅里加水加姜片及鳗干段，大火煮开后再转小火煮二分钟。
#蜜汁烤鳗干的做法图解3

步骤2

备葡萄酒，酱油，蜜蜂，柠檬，姜片美丝。
#蜜汁烤鳗干的做法图解4

步骤3

煮好的鳗鱼段沥水装碗备用。
#蜜汁烤鳗干的做法图解5

步骤4

分散淋上蜜蜂。
#蜜汁烤鳗干的做法图解6

步骤5

再加入葡萄酒。
#蜜汁烤鳗干的做法图解7

步骤6

再淋上酱油。
#蜜汁烤鳗干的做法图解8

步骤7

铺上姜丝姜片。
#蜜汁烤鳗干的做法图解9

步骤8

柠檬对切后先挤出适量柠檬汁，再切片铺在鳗干上面。
#蜜汁烤鳗干的做法图解10

步骤9

腌制半小时后，再入烤盘。
#蜜汁烤鳗干的做法图解11

步骤10

烤箱调温180度，调时10分钟，烤至到后五分钟时，包好锡纸，可减少汤汁的流失。
#蜜汁烤鳗干的做法图解12

步骤11

微微装饰一下，一道既靓又新颖的菜就出现在你家餐桌上了。

蜜汁烤鳗干的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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