梭子蟹炒年糕

“这道菜，就是将原本清淡的米制品与梭子蟹这类的海鲜完美搭配的菜式。”
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梭子蟹炒年糕的用料

主料

水磨年糕 100克 水磨年糕 100克
姜丝 若干 姜丝 若干

辅料

料酒 少许 料酒 少许
生抽 适量

梭子蟹炒年糕的做法

#梭子蟹炒年糕的做法图解2

步骤1

材料备齐。
#梭子蟹炒年糕的做法图解3

步骤2

梭子蟹去腮剁成块，如果觉得蟹钳很硬，也可以事先用刀拍碎。
#梭子蟹炒年糕的做法图解4

步骤3

年糕用水煮好，用冷水冲凉，装盘待用。
#梭子蟹炒年糕的做法图解5

步骤4

锅内入底油，加葱姜丝翻炒。
#梭子蟹炒年糕的做法图解6

步骤5

放入蟹块翻炒，炒至蟹块颜色红亮。
#梭子蟹炒年糕的做法图解7

步骤6

加入煮好的年糕翻炒。
#梭子蟹炒年糕的做法图解8

步骤7

边炒边加入料酒、白糖、生抽调味。
#梭子蟹炒年糕的做法图解9

步骤8

略炒均匀即可出锅装盘。

梭子蟹炒年糕的烹饪技巧


1、年糕煮的时候用筷子夹夹，要足够绵软才行。如果煮的时间不够，年糕还是硬的炒出来就不好吃。2、年糕菜都要趁热吃，冷了年糕会变硬。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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