冬季蔬菜乌塌菜炒肉丝

“冬天吃什么蔬菜好？当然是当季蔬菜，品质好、营养价值高,应该多吃。   sunny今天一早去市场看到一群阿姨大叔围在一起，原来他们是被一种特殊的蔬菜吸引了。这种菜长得像花一样，你会想到什么菜呢？哈哈肯定不是花菜，不然阿姨们也不会围堵了，那是一种名叫乌塌菜的蔬菜。深绿的颜色，整棵菜就像一个扁平的盘子，连叶尖也都向下倾斜，给人的感觉就像趴着长大的，而叶子一层层向外翻，又像一朵秋季盛开的菊花。因此，“乌塌菜”也叫“塌塌菜”“趴趴（音）菜”、“盘子菜”、“菊花菜”，是冬季的新鲜蔬菜之一。   乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。每l00克鲜叶中含维生素C高达70毫克，钙180毫克以及铁、磷、镁等矿物质，被称为“维他命”菜而倍受人们青睐。”
所属分类： 小吃   热菜   技巧类  

冬季蔬菜乌塌菜炒肉丝的用料

主料

乌塌菜 三朵 乌塌菜 三朵

辅料

葱 少许 葱 少许
蒜头 少许

配料

盐 少许 盐 少许
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
生抽 少许

冬季蔬菜乌塌菜炒肉丝的做法

#冬季蔬菜乌塌菜炒肉丝的做法图解2

步骤1

认识乌塌菜深绿的颜色，整棵菜就像一个扁平的盘子，连叶尖也都向下倾斜，给人的感觉就像趴着长大的，而叶子一层层向外翻，又像一朵秋季盛开的菊花。
#冬季蔬菜乌塌菜炒肉丝的做法图解3

步骤2

准备材料：乌塌菜摘叶洗净、沥干水分肉切丝加料酒、盐、胡椒粉、抓匀腌制十五分钟葱、姜、蒜切粒
#冬季蔬菜乌塌菜炒肉丝的做法图解4

步骤3

热锅冷油，待油温加热至八成热下肉丝煸炒。
#冬季蔬菜乌塌菜炒肉丝的做法图解5

步骤4

肉丝变色儿后加入葱、姜、蒜继续翻炒
#冬季蔬菜乌塌菜炒肉丝的做法图解6

步骤5

加入乌塌菜
#冬季蔬菜乌塌菜炒肉丝的做法图解7

步骤6

加适量耗油、盐
#冬季蔬菜乌塌菜炒肉丝的做法图解8

步骤7

当当铛铛···出锅啦！

冬季蔬菜乌塌菜炒肉丝的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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