冬季蔬菜乌塌菜炒肉丝

“冬天吃什么蔬菜好?当然是当季蔬菜,品质好、营养价值高,应该多吃。   sunny今天一早去市场看到一群阿姨大叔围在一起,原来他们是被一种特殊的蔬菜吸引了。这种菜长得像花一样,你会想到什么菜呢?哈哈肯定不是花菜,不然阿姨们也不会围堵了,那是一种名叫乌塌菜的蔬菜。深绿的颜色,整棵菜就像一个扁平的盘子,连叶尖也都向下倾斜,给人的感觉就像趴着长大的,而叶子一层层向外翻,又像一朵秋季盛开的菊花。因此,“乌塌菜”也叫“塌塌菜”“趴趴(音)菜”、“盘子菜”、“菊花菜”,是冬季的新鲜蔬菜之一。   乌塌菜的叶片肥嫩,可炒食、作汤、凉拌,色美味鲜,营养丰富。每l00克鲜叶中含维生素C高达70毫克,钙180毫克以及铁、磷、镁等矿物质,被称为“维他命”菜而倍受人们青睐。”
所属分类: 小吃   热菜   技巧类  

冬季蔬菜乌塌菜炒肉丝的用料

主料

乌塌菜 三朵 乌塌菜 三朵

辅料

少许 少许
蒜头 少许

配料

少许 少许
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
生抽 少许

冬季蔬菜乌塌菜炒肉丝的做法

#冬季蔬菜乌塌菜炒肉丝的做法图解2

步骤1

认识乌塌菜深绿的颜色,整棵菜就像一个扁平的盘子,连叶尖也都向下倾斜,给人的感觉就像趴着长大的,而叶子一层层向外翻,又像一朵秋季盛开的菊花。
#冬季蔬菜乌塌菜炒肉丝的做法图解3

步骤2

准备材料:乌塌菜摘叶洗净、沥干水分肉切丝加料酒、盐、胡椒粉、抓匀腌制十五分钟葱、姜、蒜切粒
#冬季蔬菜乌塌菜炒肉丝的做法图解4

步骤3

热锅冷油,待油温加热至八成热下肉丝煸炒。
#冬季蔬菜乌塌菜炒肉丝的做法图解5

步骤4

肉丝变色儿后加入葱、姜、蒜继续翻炒
#冬季蔬菜乌塌菜炒肉丝的做法图解6

步骤5

加入乌塌菜
#冬季蔬菜乌塌菜炒肉丝的做法图解7

步骤6

加适量耗油、盐
#冬季蔬菜乌塌菜炒肉丝的做法图解8

步骤7

当当铛铛···出锅啦!

冬季蔬菜乌塌菜炒肉丝的烹饪技巧


使用的厨具:炒锅

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