糯米糍粑

“我的家乡在四川平昌，记忆中在家乡过中秋节的时候是不吃月饼的，或许是那时候穷，没有注意细节，都没有见过商店卖月饼，中秋节不吃月饼，吃的是糍粑。当然，现在中秋节，许多人家也都跟上潮流，买来月饼吃，也有人家，还守着以前的风俗，在中秋节吃糍粑。小时候中秋节母亲蒸好糯米饭，父亲就把糯米饭放进搥窝里，用个长长的类似擀面杖，比擀面杖粗大的木棍使劲捣饭，直到里面的糯米饭烂烂地，就取出来母亲再和成糍粑，裹上芝麻粉就可以开吃啦.那时候没有多少吃头，等这个糍粑可是消耗掉了我多少口水啊”
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糯米糍粑的用料

主料

糯米 500g

辅料

白芝麻 300g

糯米糍粑的做法

#糯米糍粑的做法图解2

步骤1

糯米用清水浸泡一晚上
#糯米糍粑的做法图解3

步骤2

蒸笼屉里辅上一层干净的纱布，把泡好的糯米捞起放在笼屉里
#糯米糍粑的做法图解4

步骤3

锅内烧水，大火三十分钟蒸熟糯米饭
#糯米糍粑的做法图解5

步骤4

蒸饭的时候预热电饼铛，把芝麻放里一分钟
#糯米糍粑的做法图解6

步骤5

一分钟后揭盖，用小铲子搅动芝麻，直到全部变得微黄
#糯米糍粑的做法图解7

步骤6

辗碎后放碗里，加一勺白糖
#糯米糍粑的做法图解8

步骤7

拌匀备用
#糯米糍粑的做法图解9

步骤8

三十分钟后糯米饭蒸好了
#糯米糍粑的做法图解10

步骤9

没有往些年家乡那种搥窝，我用了个笨方法，就用蒸糯米饭的纱布，包住主饭，然后用擀面杖使劲捣呀捣呀。
#糯米糍粑的做法图解11

步骤10

直到 糯米饭被捣得烂烂地成泥状了，就可以做糍粑团啦
#糯米糍粑的做法图解12

步骤11

手上沾点水，揪一块糯米泥，用手和成糍粑团
#糯米糍粑的做法图解13

步骤12

再在外面均匀地裹上一层刚才备好的芝麻粉，就可以开吃啦。

糯米糍粑的烹饪技巧


还有一种叫伤水糍粑，不用泡米，把糯米氽下再蒸做出来即是 -使用的厨具：电饼铛、蒸锅

上传我做的这道菜

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