轻乳酪蛋糕

“我家孩子从小就不喝牛奶，现在正处于发育阶段需要补钙，只好变着花样给她吃一些含奶量高一些的食物，她对这款轻乳酪蛋糕一点都不排斥，而且还比较喜欢吃，所以轻乳酪蛋糕就是我家必备的甜点。我用搅拌机搅打奶酪和蛋液真是省力还方便。”
所属分类： 烘焙   冰品  

轻乳酪蛋糕的用料

主料

奶油奶酪 250克 奶油奶酪 250克
鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
淡奶油 100克 淡奶油 100克
糖 50克

轻乳酪蛋糕的做法

#轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好所有材料。
#轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤2

模具底部铺上一张大小合适的油纸，蛋糕模壁上抹上一层黄油。
#轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤3

将蛋清和蛋黄分离。
#轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤4

将奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进搅拌机里。
#轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤5

搅打至 顺滑无颗粒的状。
#轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤6

加入蛋黄液，继续搅打均匀。
#轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤7

搅打好奶酪，倒进大碗中，筛入粉类。搅拌均匀。
#轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤8

搅拌至面粉和奶酪糊完全混合后放入冰箱冷藏。
#轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤9

将蛋清中分次加入糖，把蛋白打发到8分发。
#轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤10

将打发的蛋清分3次加入到奶酪糊中切拌均匀。
#轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤11

把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里，放入成有水的烤盘里中。
#轻乳酪蛋糕的做法图解13

步骤12

入160度烤箱 水浴法 。烤制 1小时 ，直到表皮均匀上色即可。

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


所用的淡奶油 奶酪 酸奶都是从冰箱直接拿出的，这样才能让奶酪糊变得浓稠。烤好后不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模。放入冰箱冷藏后味道更好。 -使用的厨具：搅拌机、电烤箱

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