双椒蚝油牛肚

“牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。”
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双椒蚝油牛肚的用料

主料

牛肚 适量

辅料

青椒 适量 青椒 适量
香菇 适量

配料

盐 适量 盐 适量
耗油 适量 耗油 适量
大葱 适量 大葱 适量
蒜瓣 适量

双椒蚝油牛肚的做法

#双椒蚝油牛肚的做法图解2

步骤1

原料：煮熟的牛肚切丝、青椒切丝、红椒切丝、香菇切片。
#双椒蚝油牛肚的做法图解3

步骤2

锅中倒适量油，油热放葱姜蒜爆香。
#双椒蚝油牛肚的做法图解4

步骤3

再下入青红椒丝略炒。
#双椒蚝油牛肚的做法图解5

步骤4

加入煮熟的牛肚丝，加料酒大火翻炒（不要加水，一定要大火快炒，才香）。
#双椒蚝油牛肚的做法图解6

步骤5

再加入香菇、耗油和少许生抽继续煸炒。
#双椒蚝油牛肚的做法图解7

步骤6

加盐和鸡精翻炒均匀即可。

双椒蚝油牛肚的烹饪技巧


◎双椒耗油牛肚这道菜不能加水，一定要大火快炒。◎牛肚很难煮烂，我这个牛肚是事先加水、葱姜料酒煮熟的，所以炒的时候已经是熟的，很快就可以炒好了。◎牛肚买来的时候是已经清洗好并且略煮过的，不过我们在家里做，可以再用碱水和醋再清洗下，可以减低些脏器味。

上传我做的这道菜

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