五香茶叶鹌鹑蛋

“茶叶蛋，是一道传统的小吃，一般做茶叶蛋都是用鸡蛋，这次我换成个头小的鹌鹑蛋。因为鹌鹑蛋个头小，比较容易入味，又省时。”
所属分类： 小吃   家常菜   老人   早餐   春季食谱  

五香茶叶鹌鹑蛋的用料

主料

鹌鹑蛋 适量

辅料

茶叶 适量 茶叶 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
香叶 适量 香叶 适量

配料

冰糖 适量 冰糖 适量
老抽 适量

五香茶叶鹌鹑蛋的做法

#五香茶叶鹌鹑蛋的做法图解2

步骤1

原料图。
#五香茶叶鹌鹑蛋的做法图解3

步骤2

鹌鹑蛋冼净，冷水下锅煮熟捞出，按碎外壳备用。
#五香茶叶鹌鹑蛋的做法图解4

步骤3

下锅烧水，放入茶叶、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒大火烧开。
#五香茶叶鹌鹑蛋的做法图解5

步骤4

调入生抽、老抽和适量的冰糖再烧开。
#五香茶叶鹌鹑蛋的做法图解6

步骤5

放入备好的鹌鹑蛋。
#五香茶叶鹌鹑蛋的做法图解7

步骤6

盖上锅盖小火煮20分钟左右，关火后再泡2个小时至入味即可。

五香茶叶鹌鹑蛋的烹饪技巧


◎如果换成鸡蛋，焖的时间加长一些。◎喜欢吃辣的多放一些辣椒干。 -使用的厨具：煮锅

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