鲜虾豆腐汤

“美天一举办烹饪大赛，仿佛一夜之间各式各样的菜品便铺天盖地涌现，太猛了。有的人了解自己水平有限，却乐于参与，心里还隐隐希望天神开眼自己撞上大运得奖；有的人深信自己做菜不错，志在拿奖，踌躇满志踏遍所有分赛区，意在全面开花。不管是哪种，我想每个参赛的人，都愿意检验一下自己的烹饪水平，并且在心底还藏着希望得奖的小小愿望，这也是每个喜欢烹饪的人的美食梦想吧。”
所属分类： 汤类   常见菜式   汤羹   老人   春季食谱   宴客菜   午餐  

鲜虾豆腐汤的用料

主料

海虾 250克 海虾 250克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

辅料

料酒 1/3汤匙 料酒 1/3汤匙
淀粉 1茶匙 淀粉 1茶匙

鲜虾豆腐汤的做法

#鲜虾豆腐汤的做法图解2

步骤1

材料准备好；
#鲜虾豆腐汤的做法图解3

步骤2

豆腐焯水后切成小丁，玉米粒弄好；
#鲜虾豆腐汤的做法图解4

步骤3

海虾虾剥壳后，抽去虾背上的黑线，用胡椒粉、料酒腌制10分钟；
#鲜虾豆腐汤的做法图解5

步骤4

鸡蛋打散备用；
#鲜虾豆腐汤的做法图解6

步骤5

玉米粒焯一下水；
#鲜虾豆腐汤的做法图解7

步骤6

锅内入适量水，放入豆腐，煮至水开；
#鲜虾豆腐汤的做法图解8

步骤7

接着下入玉米粒，煮2分钟；
#鲜虾豆腐汤的做法图解9

步骤8

下入虾仁，煮至虾仁变红；
#鲜虾豆腐汤的做法图解10

步骤9

沿锅边倒入打散的鸡蛋；
#鲜虾豆腐汤的做法图解11

步骤10

蛋花出现后，再用生粉勾个薄芡；
#鲜虾豆腐汤的做法图解12

步骤11

最后入盐调味即可；
#鲜虾豆腐汤的做法图解13

步骤12

盛碗

鲜虾豆腐汤的烹饪技巧


1、豆腐先用水焯一下可以去除豆腥味，而且煮起来不易碎；2、虾放入冰箱冷冻半小时会比较容易去壳；3、虾本身已经够鲜，不需要再放其他调味料了，少许盐即可。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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