焦糖菠萝蒸蛋


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焦糖菠萝蒸蛋的用料

主料

菠萝 200克 菠萝 200克
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

焦糖菠萝蒸蛋的做法

#焦糖菠萝蒸蛋的做法图解2

步骤1

原料：焦糖菠萝（菠萝200克，白糖70克），鸡蛋2个，水50克
#焦糖菠萝蒸蛋的做法图解3

步骤2

先做焦糖菠萝，准备菠萝200克，白糖70克（可以做蒸蛋2次的量）
#焦糖菠萝蒸蛋的做法图解4

步骤3

菠萝洗净后，切成小块
#焦糖菠萝蒸蛋的做法图解5

步骤4

切好的菠萝块和白糖倒入锅内
#焦糖菠萝蒸蛋的做法图解6

步骤5

中小火熬制，要不停搅拌防糊底，期间会出汁越来越多
#焦糖菠萝蒸蛋的做法图解7

步骤6

菠萝变软后捞出备用
#焦糖菠萝蒸蛋的做法图解8

步骤7

锅内的汤汁再接着熬，直至熬成琥珀色后关火
#焦糖菠萝蒸蛋的做法图解9

步骤8

将焦糖汁烧成菠萝上，焦糖菠萝就做好了
#焦糖菠萝蒸蛋的做法图解10

步骤9

鸡蛋和水混合，搅拌均匀
#焦糖菠萝蒸蛋的做法图解11

步骤10

碗内涂一层食油后，用焦糖菠萝铺底
#焦糖菠萝蒸蛋的做法图解12

步骤11

蛋液过筛至碗内
#焦糖菠萝蒸蛋的做法图解13

步骤12

包上保鲜膜
#焦糖菠萝蒸蛋的做法图解14

步骤13

用牙签扎上几个小孔
#焦糖菠萝蒸蛋的做法图解15

步骤14

冷水上锅，中火，水开后，蒸约10分钟
#焦糖菠萝蒸蛋的做法图解16

步骤15

取出倒扣盘中即可

焦糖菠萝蒸蛋的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅

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