奥尔良鸡排

“今天北京真的好冷，幸亏是双休，孩子不用上学，可是明天有团活动要去东直门执勤，什么活动呀，，，大冷天在外面冻一天。。。。明天准备吃暖身火锅。今天都在家，我们的中餐和晚餐都是没有固定的吃，就是我做完一道菜，拍照完，吃一道菜。哈哈 今天一共做了六道菜。真是难为他们了。。。。鸡排西餐中最常见的食物之一，奥尔良鸡排是用鸡腿搭配用COOK100新奥尔良烤翅腌料腌制的，外面裹上煎炸粉炸至的，非常好吃。外焦里嫩，香味可口。”
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奥尔良鸡排的用料

主料

鸡腿 3个

辅料

鸡蛋 适量

配料

新奥尔良烤翅腌料 适量 新奥尔良烤翅腌料 适量
淀粉 适量

奥尔良鸡排的做法

#奥尔良鸡排的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#奥尔良鸡排的做法图解3

步骤2

把鸡腿去骨。
#奥尔良鸡排的做法图解4

步骤3

带皮的一面用叉子，扎上几下。
#奥尔良鸡排的做法图解5

步骤4

翻面，肉的一面，用刀背把肉拍松。
#奥尔良鸡排的做法图解6

步骤5

加入COOK100新奥尔良烤翅腌料，用手抓均，腌制 30分钟。
#奥尔良鸡排的做法图解7

步骤6

腌制好的鸡排，拍上一层干淀粉。
#奥尔良鸡排的做法图解8

步骤7

再沾上一层蛋液。
#奥尔良鸡排的做法图解9

步骤8

最后裹上煎炸粉。
#奥尔良鸡排的做法图解10

步骤9

下入5成热的油锅中。
#奥尔良鸡排的做法图解11

步骤10

小火炸至金黄。捞出。
#奥尔良鸡排的做法图解12

步骤11

油锅重新升温。
#奥尔良鸡排的做法图解13

步骤12

再将鸡排复炸一次，捞出沥油即可。

奥尔良鸡排的烹饪技巧


用叉子在鸡皮上扎几下，再煎炸时候不会卷曲，也是为了更加入味。没有煎炸粉可用面包糠代替。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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