精选
专题
菜单
新年快乐蛋糕卷
“转眼步入2013年了，在这儿祝美食天下的朋友们元旦快乐，身体健康！在这么重要的日子里，我就做个彩绘的新年快乐蛋糕卷来表达一下吧，做这个还挺拿手的，哈哈！”
所属分类：
烘焙
下午茶
蛋糕卷
新年快乐蛋糕卷的做法
步骤1
准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）
步骤2
蛋黄中加入35g细砂糖，用打蛋器打至起泡
步骤3
再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀
步骤4
蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉
步骤5
用打蛋器拌成均匀的面糊
步骤6
蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡
步骤7
提起打蛋器呈现尖角的状态
步骤8
取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤9
再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中
步骤10
继续翻拌成细腻糊状
步骤11
取部分面糊滴入一滴红色素拌匀
步骤12
装入裱花袋，尖角剪一小口，在铺了油纸的烤盘上描绘方格图案，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出
步骤13
将原味面糊倒入烤好花纹的烤盘，用刮板抹平蛋糕糊表面
步骤14
拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右
步骤15
烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去
步骤16
等冷却无温度时再放上一张干净的油纸倒过来，蛋糕四周剥边，在2cm处划上浅浅的刀痕
步骤17
动物淡奶油加细砂糖隔冰打成奶油霜，用抹刀抹在蛋糕体上，草莓切小粒摆放在上面
步骤18
慢慢卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏1小时定型
步骤19
可可粉加一点热水化开，用牙签在蛋糕卷上写新年快乐字样就完工了
步骤20
本来想送人的，看着太诱人还是自己吃了吧！新年快乐蛋糕卷的烹饪技巧
使用的厨具：电烤箱
新年快乐蛋糕卷的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论